La Maison Stupor Mundi au service de l’émerveillement
Service traiteur et expériences culturelles de rêve
Stupor Mundi est la maison gastronomique et artistique de SMG Meeting, consacrée aux services traiteur, à la restauration et aux expressions culturelles de haut vol. La maison est présente à Milan et Brescia, avec ses propres chefs renommés, un grand centre de cuisson et des locaux de charme, pour offrir des expériences culturelles et partager sa passion pour l’art et la recherche gastronomique.
La maison Stupor Mundi est comme un théâtre, prêt à accueillir l’homme et son âme, à lui apporter du réconfort, de la joie et, qui sait, un moment de sérénité. Nous vous proposons des expressions artistiques et culturelles d’excellence : des expériences gastronomiques, accompagnées de musique et de poésie pour nourrir le corps et l’esprit.
C’est dans l’antiquité qu’est née Stupor Mundi, une idée de profonde inspiration, dont nous souhaitons embrasser le sens le plus spirituel : Stupor Mundi est ce sens profond d’émerveillement qui envahit un homme ouvert à la connaissance des choses, intrigué par leur beauté, tel l’œil d’un enfant qui regarde avec émerveillement la fleur et reconnaît en elle des formes et un sens plus profond, écho de l’absolu.
Un filière éthique :
du champ à l’assiette, à travers nos laboratoires gastronomiques
À travers nos laboratoires gastronomiques innovants, un réseau de cuisines sur tout le territoire italien, de plus de 10 ans d’expérience et d’un personnel international, Stupor Mundi propose une gastronomie d’excellence à travers des services traiteur et de restauration et des évènements culturels à forte valeur expérientielle.
Nos chefs valorisent avec passion les spécialités locales de nos terres et de terres lointaines en respectant le contrôle éthique et sanitaire de la filière de production : Stupor Mundi a mis au point un processus de préparation des aliments qui commence sur le site de production agricole, se poursuit dans nos cuisines et, si nécessaire, est finalisé sur le lieu de l’évènement où notre service traiteur est demandé.
Notre système de travail certifié ISO 9001 nous permet de gérer efficacement tous les besoins de nos clients afin de leur fournir un service complet : du banquet à la réception des invités, de la régie technique à la logistique pendant l’événement, nous savons offrir une expérience de valeur pour vos invités du monde entier.
Des chefs de prestige au service d'une gastronomie d’avant-garde
La maison Stupor Mundi est fière de collaborer avec les chefs Marco Cozza et Andrea De Carli, en mettant en scène des plats innovants alliant la maîtrise italienne en cuisine et les suggestions de cultures gastronomiques d’excellence, telles que les cultures amazonienne et péruvienne, dans une combinaison riche en souvenirs, saveurs antiques et expérimentation.
Reconnus par le Guide Michelin parmi les trente meilleurs jeunes chefs en Italie, Marco et Andrea sont originaire de la province de Côme. Après avoir fréquenté l’institut hôtelier Gianni Brera, ils ont fait leurs armes dans des lieux prestigieux tels que le Ristorante del Cambio de Turin ou l’Albereta de Gualtiero Marchesi. Ils partagent toujours la philosophie du grand Maître, toujours attentif au respect des matières premières et à leur mise en valeur.
Les deux chefs mettent tout leur cœur dans leur travail, et ça se voit. Résultat ? La création de plats uniques, à base d’ingrédients locaux, recherchés avec attention et caractérisés par des associations de saveurs habiles qui se dévoilent à chaque bouchée. Leur cuisine libère des émotions, de la beauté et de l’harmonie, dans un équilibre parfait entre tradition et modernité.
Progetto Zero : notre gage de qualité
Nos chefs, Marco Cozza et Andrea De Carli sont chargés de la stricte certification interne de la qualité des produits, dénommée Progetto Zero. Il s’agit d’une certification interne de la qualité, régie par des normes techniques contraignantes et inspirée de la recherche radicale de l’essence, de l’origine, du point zéro d’où tout commence et où tout se rejoint.
« Zéro signifie tout ». Telle est le devise de notre cuisine ambitieuse, innovante et radicale. La certification de cette intégrité est confiée à nos chefs, représentants renommés de la cuisine d’avant-garde et reconnus par le Guide Michelin parmi les trente meilleurs jeunes chefs en Italie.
La mission
À travers son service traiteur, de restauration et les intenses expériences culturelles et gastronomiques qu’elle propose, Stupor Mundi se fait l’ambassadrice d’une sélection de cultures d’excellence, pour vous accompagner à la découverte de nouvelles suggestions et d’un monde encore à découvrir.
Nous avons à cœur de vous faire vivre des émotions de qualité, de réveiller ce sentiment d’émerveillement souvent endormi à l’âge adulte mais qui se déchaîne une fois réveillé, finalement, par le plaisir de la bonne chère, l’art et l’amour.
Stupor Mundi croit en le respect de l’autre et de la nature : c’est cette croyance qui nous permet de mettre en valeur ce que la terre nous offre chaque jour, tant pour l’amour pour les traditions de notre territoire que pour la rencontre avec des cultures lointaines.
Stupor Mundi croit en la persévérance pour atteindre ses objectifs, ces horizons qui, un jour, semblaient hors d’atteinte et que, avec passion, audace et travail nous pouvons finalement atteindre.
Stupor Mundi croit en l’humilité qui réside dans l’émerveillement de la rencontre avec de nouvelles cultures et dans l’excellence qui naît de petits gestes. Voilà ce qui nous permet d’apprendre à grandir, à devenir meilleurs.