Qualità: un pool di cucine modello in Italia e molto di più

Con un pool di cucine modello in Italia, oltre 10 anni di esperienza e l’impiego di personale internazionale, Moretto Catering è specializzata nella fornitura di servizi di catering e fornitura di prodotti alimentari selezionati.

Moretto Catering si avvale di personale altamente qualificato, coordinato dagli chef Andrea De Carli e Marco Cozza, riconosciuti da Guida Michelin tra i primi trenta giovani chef in Italia.  Questo importante riconoscimento è prova dell’impegno e della dedizione alla qualità che Moretto Catering mette nel proprio lavoro di ogni giorno, con una costante ricerca gastronomica e grande passione per l’eccellenza.

Il nostro sistema di lavoro, certificato ISO 9001, ci permette di gestire con efficienza tutte le esigenze del cliente per fornire un servizio completo: dal banchetto all’accoglienza degli ospiti, dalla regia tecnica alla logistica durante l’evento, sappiamo offrire un’esperienza di valore per i vostri ospiti da tutto il mondo.

Scoprite il mondo Moretto Catering… la passione al vostro fianco!

ESPERIENZA INTERNAZIONALE PER EVENTI GLOBALI

DALLA TERRA ALLA TAVOLA… MA ANCHE DALLA FORESTA ALLA TAVOLA!

L’esperienza gastronomica che offre il servizio Moretto Catering è il frutto di terre vicine e lontane, cucinato con passione da chef internazionali nel centro cottura innovativo della nostra azienda. E’ il prodotto delle nostre valli alpine o delle coltivazioni eco-sostenibili delle tribù della Foresta Amazzonica, con le quali collaboriamo nel pieno rispetto dell’ambiente e delle culture locali.

Il risultato del nostro lavoro è una selezione gastronomica che propone le tipicità locali della nostra e di altre terre, realizzate attraverso il massimo controllo etico e sanitario della filiera produttiva. Per raggiungere questo obbiettivo, la nostra impresa ha sviluppato un processo di preparazione alimentare che inizia nel sito di produzione agricola, continua nelle nostre cucine e, all’occorrenza, viene finalizzato nel luogo dell’evento in cui è richiesto il nostro servizio di catering.

I nostri laboratori gastronomici sono cucine per la preparazione e la conservazione alimentare tecnologicamente all’avanguardia, presenti in zone strategiche dell’Italia settentrionale come Milano, Brescia, Como e Mantova per essere sempre a un passo dal cliente.
I processi di lavoro sono soggetti al rigoroso sistema di controllo internazionale HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), che consente di analizzare i pericoli e controllare i punti critici nel processo di produzione.

I nostri laboratori gastronomici sono siti a Milano, Brescia, Como e Mantova e ospitano al loro interno i seguenti reparti:

• Area lavaggio alimenti
• Cucina
• Area confezionamento alimenti
• Magazzino alimentare e celle frigorifere
• Magazzino stoviglie e arredi
• Lavanderia
• Uffici amministrativi
• Showroom

Moretto Catering è una delle poche imprese di catering che dispongono di un pool di cucine certificate, diffuse in Italia e fortemente radicate nelle sue virtù gastronomiche più profonde: abbiamo puntato sulla qualità e sulla sicurezza alimentare, e le particolarità delle preparazioni che effettuiamo nelle nostre cucine richiedono un ambiente appositamente studiato e gestito. Ad esempio, la corretta gestione delle materie prime che provengono dalle coltivazioni estere nostre partner richiede tempi, metodi e tecnologie diversi da quelli impiegati per le materie locali, poiché si tratta di prodotti esotici estremamente delicati.

Pertanto, ogni nostra cucina è stata concepita per svolgere i processi di preparazione e conservazione nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle proprietà organolettiche degli alimenti rari che Moretto Catering riesce a proporre nei propri catering.