La Maison Stupor Mundi pone en escena la maravilla
Catering y experiencias culturales, narradas por ilusiones
Stupor Mundi es la maison gastronómica y artística de SMG Meeting, especializada en los servicios de catering, restauración y en las expresiones culturales de alto nivel. La maison se encuentra en Milán y Brescia, con sus propios y renombrados chefs, un gran centro de cocina y espacios con encanto, para ofrecer experiencias culturales y compartir la pasión por el arte y la riinvestigación gastronómica.
La maison Stupor Mundi es como un teatro, listo para acoger a la persona y su alma, aportando alivio, alegría y, quizá, un momento de serenidad. Lo que llevamos al escenario son expresiones artísticas y culturales a la perfección: experiencias de buena gastronomía, acompañadas de música y poesía para nutrir el corazón más profundo.
El origen de Stupor Mundi se remonta a la antigüedad, una idea de profunda inspiración, de la cual queremos abarcar el significado más espiritualista: Stupor Mundi es ese profprofundo sentido del asombro que impregna al ser humano abierto al conocimiento de las cosas, intrigado por su belleza, como el ojo del niño que mira la flor con asombro y reconoce en ella formas y significados más amplios, fantasiosos, eco de lo absoluto.
Un cadena ética:
de la tierra a la mesa, a través de nuestros laboratorios gastronómicos
Gracias a nuestros innovadores laboratorios gastronómicos, a una red de cocinas en toda Italia, a los más de 10 años de experiencia y al empleo de personal internacional, Stupor Mundi lleva a la mesa una excelente gastronomía, ofreciendo servicios de catering, restauración y eventos culturales de alto valor en vivencia de experiencias.
Nuestros chefs se dedican con pasión y compromiso a realzar los productos locales típicos de nuestras y otras tierras, y el trabajo se realiza respetando el máximo control ético y sanitario de la cadena de producción: Stupor Mundi ha desarrollado un proceso de preparación de alimentos que comienza en el lugar de producción agrícola, continúa en nuestra red de cocinas y, si es necesario, finaliza en el lugar del evento donde se requiere nuestro servicio.
Nuestro sistema de trabajo, certificado ISO 9001, nos permite gestionar de forma eficiente todas las necesidades del cliente para ofrecer un servicio completo: desde la logística hasta la dirección técnica durante el evento, podemos ofrecer una experiencia valiosa para los invitados de todo el mundo.
Prestigiosos chefs para una gastronomía de vanguardia
La maison Stupor Mundi está orgullosa de colaborar con los chefs Marco Cozza y Andrea De Carli, que presentan menús innovadores que combinan la maestría italiana en la cocina con las propuestas de excelentes culturas gastronómicas, como la amazónica y la peruana, en una combinación llena de recuerdos, sabores antiguos y experimentación.
Marco y Andrea, reconocidos por la Guía Michelin entre los treinta mejores jóvenes chefs de Italia, son originarios de la provincia de Como y, tras asistir juntos a la escuela de hostelería Gianni Brera, adquirieron una prestigiosa experiencia de formación en el Ristorante del Cambio de Turín o en l’Albereta de Gualtiero Marchesi. Todavía hoy comparten la filosofía del gran Maestro, siempre atento al respeto por las materias primas y a su valor más puro.
Los dos chefs ponen todo su empeño en lo que hacen y se puede ver: el resultado es la creación de platos únicos, realizados con ingredientes locales, estudiados minuciosamente y caracterizados por hábiles combinaciones, que se revelan en cada bocado. Su cocina descarga emociones, belleza y armonía, en un perfecto equilibrio entre tradición y contemporaneidad.
Proyecto Cero: nuestra garantía de calidad
Nuestros chefs, Andrea De Carli y Marco Cozza, son responsables de la rigurosa certificación interna de calidad del producto, llamada Proyecto Cero. Se trata de una certificación interna de la calidad, regulada por estrictas normas técnicas e inspirada en la búsqueda radical de la esencia, del origen, del punto cero a partir del cual todo comienza y donde todo confluye.
Cero significa todo es el lema de nuestra cocina ambiciosa, innovadora y radical. La certificación de esta identidad se confía a nuestros chefs, renombrados exponentes de la cocina de vanguardia y aclamados por la Guía Michelin por estar entre los treinta mejores jóvenes chefs de Italia.
La misión
Con el servicio de catering, de restauración y las intensas experiencias culturales y gastronómicas que alberga en sus instalaciones, Stupor Mundi promueve una selección de excelentes culturas, para acompañarte a descubrir nuevas sugerencias, y a explorar un mundo aún por descubrir.
Lo que más apreciamos es hacerte experimentar emociones intensas, que despiertan ese sentido de asombro que a menudo está adormecido a una edad madura, pero que puede explotar cuando se despierta, finalmente, por el sabor de la buena comida, el arte y el amor.
Stupor Mundi cree en el respeto a la persona y la naturaleza: es la forma de potenciar los dones que la tierra nos brinda cada día, tanto en el amor por las tradiciones de nuestra tierra como en el encuentro con culturas lejanas y diferentes.
Stupor Mundi cree en el compromiso de perseverar para alcanzar las metas, esos horizontes que alguna vez parecieron lejanos y que, con pasión, audacia y trabajo, podemos al fin lograr.
Stupor Mundi cree en la humildad que reside en el asombro de conocer nuevas culturas y en la excelencia que nace de los pequeños gestos. Esto nos permite aprender a crecer y convertirnos en mejores personas.