Дом Stupor Mundi являет на свет чудо
Кейтеринг и культурные акции, пришедшие из снов
«Stupor Mundi» — это арт-гастрономический дом «SMG Meeting», оказывающий услуги кейтеринга, общественного питания и организации культурных акций высокого уровня. Находится в Милане и Брешии, с собственными именитыми шеф-поварами, крупной фабрикой-кухней и восхитительными заведениями, где проводят культурные акции, разделяя с посетителями страсть к искусству и кулинарным поискам.
Дом «Stupor Mundi» — театр, готовый принять человека и его душу, даря облегчение, радость и, как знать, момент безмятежности. Для вас мы создаём художественно-культурные творения высочайшего уровня: образцы великолепной гастрономии под аккомпанемент музыки и поэзии, питающие самые сокровенные сердца.
Истоки «Stupor Mundi» — в седой древности, идее глубокого вдохновения, духовную суть которого мы хотим постичь: «Stupor Mundi» — это то глубокое чувство удивление, которое пронизывает человека, открытого познанию вещей, заинтригованного их красотой, как глаз ребенка, который с изумлением смотрит на цветок и узнаёт в нём более широкие, явившиеся из мечты формы, эхо Абсолюта.
Этичная цепочка поставок:
с нивы к столу через фабрику-кухню
Благодаря нашей инновационной фабрике-кухне в Брешии, сети кухонь по всей Италии, более чем 10-летнему опыту и использованию международного персонала, «Stupor Mundi» подаёт к столу совершенную кулинарную продукцию, предлагая услуги кейтеринга, общественного питания и культурных мероприятий высокой экспериментальной ценности.
Наши шеф-повара усердно и пристрастно совершенствуют типичные местные блюда наших и других земель с соблюдением максимального этического и санитарного контроля всей производственной цепочки: «Stupor Mundi» разработал процесс приготовления, начинающийся на сельскохозяйственном предприятии, продолжающийся на фабрике-кухне и, если понадобится, завершающийся в месте проведения мероприятия, где требуется наша услуга.
Наша система работы, сертифицированная по ISO 9001, позволяет эффективно удовлетворять все потребности заказчиков, предоставляя полный спектр услуг: от организации банкета до приёма гостей, от логистики до технического обеспечения в ходе проведения мероприятия — вашим гостям со всего мира мы можем предложить свой ценный опыт.
Престижные мастера авангардной кулинарии
Дом «Stupor Mundi» гордится сотрудничеством с шеф-поварами Mарко Кодза и Андреа Де Карли, создающими инновационные меню в союзе итальянского кулинарного мастерства с наилучшим из выдающихся гастрономических культур, таких как амазонская и перуанская, в сочетаниях, исполненных воспоминаниями, древними ароматами и экспериментированием.
Марко и Андреа, по признанию Красного гида «Мишлен» входящих в тридцатку лучших молодых шеф-поваров Италии, родом из провинции Комо, после окончания Института гостиничного хозяйства им. Джованни («Джанни») Брера (Gianni Brera), прошли престижную стажировку в туринском ресторане «Del Cambio» и «Albereta» Гуальтьеро Маркези (Gualtiero Marchesi). Они по-прежнему разделяют философию великого Мастера, с неизменным уважением относясь к сырью и выявлению его лучших качеств.
Душу вкладывают оба в свой труд, и это видно: они следят за созданием уникальных блюд из местных ингредиентов, внимательно изученных и умело сочетаемых, чтобы раскрывали они свой вкус в каждом кусочке. Их кухня — это эмоции, красота и гармония в идеальном балансе традиций и современности.
Проект «Ноль»: наша гарантия качества
Нашим шеф-поварам, Марко Кодза и Андреа Де Карли, доверено проведение строгой внутренней сертификации качества продукции, именуемой проект «Ноль» (Progetto Zero). Это наша собственная сертификация качества по строгим техническим нормам, вдохновлённая поиском сути, истоков, нулевой точки, в которой всё начинается и в которой всё сходится.
Ноль значит всё — девиз нашей кухни, амбициозной, инновационной, радикальной. Это удостоверение профессиональной чести доверено нашим шеф-поварам, именитым представителям авангардной кухни, отмеченным Красным гидом «Мишлен» среди тридцатки лучших молодых шеф-поваров Италии.
Миссия
Посредством кейтеринга, общественного питания и активного культурно-кулинарного экспериментирования в своих заведениях «Stupor Mundi» агитирует за выбор культуры совершенства, чтобы привести вас к открытию для себя новых идей, исследуя мир, в котором ещё так много непознанного.
Больше всего мы хотим подарить вам качественные эмоции, пробуждающие то чувство удивления, которое зачастую дремлет в зрелом возрасте, но которое может, наконец, пробудить вкус хорошей еды, искусство и любовь.
«Stupor Mundi» верит в уважение к людям и природе, что позволяет ценить повседневные дары, как в любви к традициям нашего края, так и при встрече с далёкими и такими разными культурами.
«Stupor Mundi» верит в необходимость упорства для достижения целей и тех горизонтов, которые некогда казались такими далёкими, но которые, с увлечённостью, отвагой и трудом, можно, в конце концов, достичь.
«Stupor Mundi» верит в смиренность, проявляющуюся в изумлении при встрече с новыми культурами, и в совершенство, рождающееся из малых поступков. Это позволяет нам учиться расти и становиться лучшими людьми.